Domaine de CHINIERE
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Domaine de CHINIÈRE
AOC Saint-Pourçain
Mis en bouteille à la propriété
Belle robe rose saumon. Le nez élégant et floral révèle à l’agitation des arômes de griotte et de fruits des bois. La bouche est délicate, fruitée (noyau de pêche, framboise) et termine sur un suptile arôme de pétales de rose.
Millésime : 2019
Cépage : gamay
Degrés : 12.5 °
Capsule : Récoltant
En apéritif, fidéle compagnon des barbecues, sur des poissons et crustacés, des viandes blanches (tête de veau sauce gribiche) ou paëlla aux poissons et fruits de mer, pizza…
Servir à 8°C, rafraîchi dans un seau à glace, à consommer dans les 2 ans.
Situé sur la commune de SAULCET, petit village de vignerons où Philippe CHERILLAT (5éme génération de vigneron) exploite ce Domaine d’une quinzaine d’hectares de vigne depuis 28 ans.
Terroirs : Argilo-calcaires.
Age moyen des vignes : 48 ans. Vignes enherbées pour limiter la vigueur.
Rendements : 42 Hl/Ha.
Vinification : Pressurage direct de la vendange. Vinification thermo régulée d’une durée de 15 à 20 jours. La vinification a lieu au Domaine par le vigneron assisté des conseils techniques de l’œnologue Sylvain MINIOT.
Élevage : 6 mois en cuves sur lies fines.
Age moyen des vignes : 48 ans. Vignes enherbées pour limiter la vigueur.
Rendements : 42 Hl/Ha.
Vinification : Pressurage direct de la vendange. Vinification thermo régulée d’une durée de 15 à 20 jours. La vinification a lieu au Domaine par le vigneron assisté des conseils techniques de l’œnologue Sylvain MINIOT.
Élevage : 6 mois en cuves sur lies fines.
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